武汉市新洲区的涨渡湖，远古时为云梦古泽东坡地，当时的涨渡湖与长江相通，北纳举水、倒水，湖中的岗地则成为一个个湖嘴、孤岛、沙洲、滩涂。素有“汛期一湖水，枯水一片荒”之称，故因“涨水为渡、落水为湖”而得名。去涨渡湖湿地公园游玩，定会见到池杉林“破水而出”，形成水中有树，树上有鸟，湖中有鱼的特有美景。这里一度成为市民打卡体验的“网红”景点，其水上森林被网友们称作是中国的“绿野仙踪”“雾森幻境”。

初秋，不妨去看看涨渡湖菱角拥挤生长的景象，感悟一下菱角藤蔓蓬勃的活力。可随手采摘几颗嫩菱角剥米生吃，那脆生爽滑的口感定会让人一生难忘；若有幸做客渔家，进而被邀共进晚餐，吃上几颗清水焖煮的老菱角，那你已成水乡人欢迎的座上宾。要是碰上“菱角采摘节”，菱角覆盖的多数湖、港、沟、汊，几乎随时随地能听到玲珑婉转的民俗歌声，让喜悦之心也跟着歌声随风荡漾。瞧，远舟缓缓近来，舟上佳丽专挑《采红菱》这样的金曲：“我们俩划着船儿，采红菱呀采红菱，得呀得郎有心……”她们绾起衣袖的干练，白皙红润的俏颜，伸手进水的娴熟，韵味十足的节奏，一不小心忘了专业的吟唱和高雅的气质太过华美，将人画和谐的“世界湿地公园”硬是抬高了一个档次。这和美的画面，在秋风吹过的艳阳里，人面与菱禾相映成趣，红菱、青菱、紫菱家野安然相生，老人、青年、小孩不同年龄忘年咸集，将荒年野食野菜的采集故事，演绎成了丰年野趣的农家盛典。

儿时，老家门前有几口大小不一的池塘，水面上长些不同品种的菱叶，菱叶下面熟了的脆嫩菱角。菱角采回后，倒进盛够清水的木盆里分拣，浮在水面的是嫩的，先捞出剥米生吃或做配菜；沉在水底的是老的，因生吃口感不好，故煮熟吃，或剥米晒干备做他用。倘若采摘的菱角足够多，也可以送些给邻居分享，若还是嫌多，不妨去集市“试水”，或许城镇的菱角“美食家”等了许久，享受一回“明天还来不?”的关切。倘若能再换些买盐的零花钱来，也算是不辜负“菱角香 没饥荒”的另类赞美。那时，采菱人多是划着大腰盆采摘菱角，避免直接下水遭受水浸的伤害和蚂蟥的叮咬。腰盆置于水中，里面放张小凳，人躬身坐下，由于动作单调，久坐会腰酸背痛。翻开藤蔓式的丛丛菱叶，新鲜的菱角才算湖区人真正的“水果”，其外形有的像牛头、有的像马扎、有的更像元宝。采菱人用手当桨，将腰盆划进菱角秧中，一手提起菱角秧子，翻过来一旋“采老留小”，让后来的“菱角客”也能有所收获。腰盆过处，菱角秧子分出一条水道，一些菱苗被弄了个“背朝天”，但丝毫不影响菱角的生长。

你看，剥开鲜嫩的菱角，是奶白色的果肉，像极了婴儿粉嫩的小手，惹人生怜。闻闻刚刚剥开的菱角，淡淡的清香沁人心脾，称得上真正的“水乡妙品”。若尝上嫩菱一粒，清甜满口唇齿留香，“菱角是个怪，越吃越爱”。袁枚在《随园食单·新栗新菱》中记载：“新出只栗，烂煮之，有松子仁香，新菱依然。”他是说嫩菱角便可煮着吃。其实，熟食老的菱角，滋味更美，煮熟的菱角香气扑鼻，甘糯香甜，其味胜过闻名遐迩的罗田板栗，丰富的营养被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，可做成多种菜肴，亦可熬成老少皆宜的粥食。

涨渡湖的菱角还是有味道故事的。据说，用菱角煮粥时，菱角去掉外壳，用清水洗净入蒸锅蒸熟，再把它切成小丁，放到粥锅中一起煮小许，调匀以后取出就能食用。湖区老人讲，以糯米为主，主辅菱角，配以莲子、芡实与香料，这样的“菱米粥”便成人间极品。相传“康乾盛世”时，鄂东地方官曾将“菱米粥”加进涨渡湖 “黄颡鱼”的汤汁，惹得乾隆爷龙心大悦。《本草纲目》中说，食菱能补脾胃，强股膝，健力益气；并称“菱实粉粥益胃肠，解内热”。食菱还有行水、祛暑、解毒之功效。“莲湖畈”的菱粉糕曾是湖区的传统食品。取菱角去壳晒干磨成粉，再混合糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可食用，味道非常可口。《红楼梦》中写道：“方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给奶奶姑娘们吃点。”说的是老菱角米粉做成了糕点。当然，还有老菱角米炖排骨、嫩菱角芯炒肉片等，排骨与肉片浓郁的香气与菱角淡淡的香味组合，口感与营养互补得恰到好处。

去的时候，刚好赶上“四道沟”的渔家女子携着采满的菱角上岸。我剥开一枚轻咬，菱角味儿充盈满口，汁水如乳，甘甜如泉。亦如见到白居易的《看采菱》诗中所云：“菱池如镜净无波，白点花稀青角多”“绕城菱莲一千顷，三秋菱歌满街头”的场景。其实，这涨渡湖的菱角，分明是大自然馈赠给人们难得的乡土美味。菱角外形棱角分明、内核充盈富足的特点，亦如涨渡湖人正直而内秀的性格。